Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате

Buy Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате

In stock
400 Р
В учебном пособии освещен современный подход к ветеринарному контролю безопасности продукции животноводства, основанному на принципах системы ХАССП, международных и российских нормативных документов. Последовательно рассмотрены вопросы получения сырья животного происхождения на перерабатывающих предприятиях, требования при обработке пищевых и технических продуктов убоя, приводятся схемы производственного ветеринарного контроля в цехах мясокомбината. Учебное пособие предназначено для слушателей, обучающихся по программам дополнительного профессионального образования, ветеринарных специалистов. Оно может быть использовано для практической работы на предприятиях мясной промышленности.
Автор Курмакаева Тамара Владимировна, Ребезов Максим Борисович, Серегин Иван Георгиевич, Сауткин Алексей Викторович, Джамалдинов Абдулазиз Чупанович (Рецензия), Козак Сергей Степанович (Рецензия)
Издательство Издательство "Бук", г. 2017
Кол-во страниц 298
Формат страниц A5

Categories: Книги издательства "Бук"

Tags: Книги

Ветеринарно-санитарная экспертиза сырья и продукции на мясокомбинате reviews

Be the first to write a review of this product!